Kue timpan adalah kue tradisional khas dari daerah Aceh. Kue timpan termasuk juga type kue memiliki tekstur lunak dengan rasa srikaya yang dibungkus dengan daun pisang muda.
Kue ini disukai oleh semua kelompok umur lantaran terasa enak serta teksturnya yang lembut. Bahan untuk bikin kue ini dapat gampang didapat.
Kue ini umumnya di buat satu atau dua hari mendekati Lebaran serta jadikan juga sebagai hidangan harus ketika hari raya Idul Fitri serta Idul Adha. Diluar itu, kue timpan juga didatangkan juga sebagai hidangan pembuka paling utama untuk beberapa tamu yang ada pada pesta pernikahan tradisional Aceh.
Bahan Adonan Kulit :
- 250 gr pisang raja, haluskan
- 200 gr tepung ketan
- 2 sdm santan kental
- 1 sdm air kapur sirih
- 1/4 sdt garam
Bahan Isi :
- 2 butir telur ayam
- 50 ml santan kental
- 100 gr gula pasir
- 25 gr nangka masak, cincang kecil
- 1/2 sdt tepung terigu
- 1 lembar daun pandan
- 50 gr kelapa muda, parut halus
- 1/4 sdt vanili
Bahan Lainnya :
- Daun pisang muda untuk membungkus
- Minyak goreng untuk mengoles
- Untuk Adonan Kulit : Aduk tepung ketan serta pisang raja yang telah dihaluskan, masukkan santan, air kapur serta garam sampai tercampur rata.
- Untuk Bahan Isi : Kocok telur serta gula sampai kental dengar mixer, lantas masukkan tepung terigu serta santan kental. Aduk sampai rata, imbuhkan nangka masak yang telah dicincang kecil serta kelapa muda parut halus, lantas beri daun pandan. Masak hingga kental, lalu angkat. Beri vanili, lantas aduk rata lagi. Sesudah masak, dinginkan serta pakai juga sebagai bahan isi timpan.
- Ambillah daun pisang muda yang sudah dipotong–potong sesuai sama ukuran untuk satu timpan (panjang sesuai sama selera). Oleskan dengan minyak, lantas ambillah 1 sdm adonan kulit, pipihkan diatas daun pisang. Lalu beri bahan isi seperlunya, lantas gulung hingga bahan isi tertutup adonan.
- Lipat serta bungkus sesuai sama bentuk kue timpan, kerjakan hingga adonan habis.
- Kukus sampai masak sepanjang kurang lebih 10 menit.
Itulah Resep Kue Timpan, Kuliner Khas Aceh. Semoga Bermanfaat untuk anda.
Salam Kuliner !