Sarabba yaitu Minuman kesehatan khas kampung Bugis Makassar, sarabba bisa kita temui di provinsi sulawesi selatan, tepatnya di kota daeng, Minuman ini berbumbu basic jahe, gula merah, serta santan. Sepintas serupa dengan STMJ atau susu madu telur jahe, yang membedakan yaitu menambahkan sebagian type rempah-rempah hingga memberi aroma, rasa, dan sensasi hangat yang khas saat meminumnya.
Bila bertandang ke kota Makassar, minuman hangat ini gampang sekali didapati lokasi pantai Losari maupun di selama jalan yang ada di kota Makasar. Bila dipandang sekilas, penampilan serta terasa serupa sekali dengan minuman hangat susu madu telur jahe. Bedanya, Saraba nama minuman ini di beri penambahan santan tanpa ada memakai madu. Sedang rasa manisnya datang dari gula merah yang digerus halus.
Saraba terkadang jadi rekan asik sewaktu bersantai pada malam hari. Bukan sekedar di kenal juga sebagai minuman hangat saja, tetapi konon tuturnya saraba diakui dapat menghidupkan stamina badan yang lesu serta menyingkirkan masuk angin. Mungkin saja hal semacam ini karena jahe serta telur yang digunakan waktu mengolah minuman hangat ini. Umumnya saraba di nikmati berbarengan dengan sajian pisang epe, atau pisang bakar yang dilelehi gula merah cair. Nah untuk Anda yg tidak pernah bertandang ke kota makassar untuk nikmati sarabba berikut ini beberapa bahan dan langkah bikin sarabba.
Bahan Sarabba
- Air putih 5 gelas belimbing
- Gula merah 375 gr
- Jahe 375 gr
- Santan 150 ml
- Susu kental manis secukupnya
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk 2-3 sdt
- Biji pala 1 buah
- Kayu manis bubuk 2 sdt
- Siapkan seluruhnya bahan di atas. Potong gula merah kecil-kecil. Potong serta memarkan jahe. Parut biji pala
- Masak air di dalam panci
- Masukkan gula merah, garam serta rempah-rempah.
- Apabila gula merah telah cair, serta air mendidih, masukkan jahe.
- Tunggu sepanjang lebih kurang 15 mnt, supaya sari jahe menyatu dengan rebusan air
- Kecilkan api lantas masukkan santan sambil selalu diaduk supaya santan tak pecah.
- Masukkan susu kental manis sesuai sama selera anda.
- Sarabba siap di sajikan.
Ada demikian banyak variasi dari resep Sarabba, rempah-rempah yang dipakai cuma merica. Namun Kami coba memberikan kombinasi pala serta kayu manis. Hal sekian kami merekomendasikan lantaran admi pernah memperoleh informasi dari seseorang penjual sarabba di makassar, ia memberikan sampai sembilan type rempah, bahkan juga ia memberikan cabe. Pedas.
Langkah lain nikmati Sarabba yaitu dengan memberikan telur ayam maupun bebek. Telur dimasukkan kedalam gelas, lalu imbuhkan Sarabba. Yang pasti lebih gurih serta bergizi. Yakinkan minum pada saat hangat. Nah, bila Anda memiliki kesempatan liburan ke Makasar, janganlah lupa beli sarabba instan yang bisa anda temui pada beberapa toko penjual sarabba yang tentu bisa jadi oleh-oleh yang menarik untuk rekan serta keluarga dirumah.
Itulah Minuman Sarabba, Kuliner Khas dari Kota Makassar, semoga bermanfaat untuk anda sekalian.
Salam Kuliner !