Resep soto tangkar khas betawi kami cobalah hadirkan pada blog simpel ini, di mana resep soto ini yaitu masakan tradisional yang datang dari Jakarta. Dari namanya yang sedikit asing, namun bila telah pernah coba pasti tahu bakal kuahnya yang berasa gurih dan sedikit pedas. Bahan intinya bisa berbentuk iga sapi atau tangkar, panasaran dan mau coba resep ini? Silakan simak selalu berburu kuliner masakan kami mulai berbahan sampai langkah membuatnya.
Soto tangkar yang diisi potongan iga sapi dengan kuah soto nya yang berwarna kuning kemerahan dan aromanya yang khas bikin perut makin lapar saja. Supaya tak terlampau lama masaknya tak ada kelirunya baca dulu (bila butuh tulis) bahan dan resep langkah bikin soto tangkar tersebut, siapa tahu seluruhnya bumbu telah ada jadi tinggal mencari bahan.
Bahan/Bumbu Soto Tangkar :
- ½ kg iga sapi (pengganti : kombinasi kikil serta daging sapi)
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak sayur
- ½ liter santan kelapa
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambillah sisi putihnya, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Bumbu (dihaluskan) :
- 3 buah cabe merah
- 4 buah kemiri
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- ½ sendok makan merica butiran
- ½ sendok teh jintan
- 20 gr gula merah
- 1 sendok makan garam
Pelengkap :
- Bawang goreng
- Irisan tomat
- Daun bawang, potong halus
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Sambal
- Emping
Langkah membuat soto tangkar :
- Rebus iga sapi hingga dagingnya empuk, untuk hasil paling baik pakai api kecil, angkat
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas serta daun jeruk, aduk hingga layu. Angkat
- Masukkan kedalam rebusan iga, imbuhkan santan.
- Masak kembali dengan api kecil sampai seluruhnya bumbu meresap
- Cicipi, serta siap untuk di sajikan dalam situasi hangat berbarengan bumbu pelengkap lainnya
Terima kasih telah bertandang ke blog kami ini, selamat mempraktekkan resep kami hari ini : Resep Soto Tangkar Betawi. Cermati bumbu serta langkah bikin nya supaya akhirnya lebih optimal ya.
Salam Kuliner !