Resep masakan nusantara kesempatan ini yaitu satu resep enak hasil dari dampak budaya arab serta india muslim, masakan nasi kebuli yang begitu menguasai dalam orang-orang betawi yakni nasi kebuli daging kambing. Aslinya masakan enak ini dimasak dengan kaldu daging kambing, susu kambing atau santan serta minyak samin. Nasi ini dalam penyajian umumnya dihiasi dengan daging kambing serta kurma disebelahnya.
Bahan-bahan Nasi Kebuli yaitu :
- 10 cm kayu manis
- 4 sdm margarin/minyak samin
- 500 ml air
- 750 ml susu cair atau santan
- 150 gr bawang bombay, cincang
- ½ butir biji pala, memarkan
- 8 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 1 kg beras yang pulen, bersihkan, tiriskan
- 300 gr daging kambing,
potong-potong Bumbu Halus yaitu :
- ½ sdt merica butiran, sangrai
- 1½ sdm ketumbar, sangrai
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 10 butir bawang merah
- 4 cm jahe
Janganlah lupa bumbu pelengkapnya :
- acar (mentimun, wortel serta nanas)
- bawang goreng
- kismis
Langkah Bikin nasi Kebuli Daging Kambing
- Langkah awal yakni panasi minyak atau mentega serta masukan bumbu halus lantas tumis berbarengan kayu manis, kapulaga serta cengkeh. Aduk-aduk sampai harum
- Setelah itu masukan daging kambing serta masak sampai dagingnya kaku
- Lalu Masukan air serta masak lagi sampai nyaris masak serta airnya habis
- Lalu kukus beras sampai 1/2 masak, serta masukan beras dalam panci serta masukan kedalamnya susu atau santan
- Jerang di atas api sembari diaduk, masukan daging kambing, aduk rata sampai susu atau santannya habis, lantas angkat
- Kukus sepanjang 30 menit setelah itu angkat
Hingga disinilah langkahnya, serta resep nasi kebuli daging kambing juga siap disantap serta di nikmati berbarengan orang tersayang.